Clémence & Family

Bonjour à toutes et à tous !

Je m'appelle Clémence, j'ai 20 ans. J'ai découvert l'association et Fanny grâce à la magie des forums et de l'internet... Nous sommes voisines, et nous ne le savions pas !

J'habite donc St Germain de la Rivière avec mon compagnon depuis le mois de juillet dernier. Toute nouvelle dans la région, je serais ravie de pouvoir rencontrer d'autres mamans, par le portage, par les signes, un café, une discussion...

Nous allons avoir notre premier enfant, une petite fille, au mois de mars prochain
Je désespérais de trouver des cours de portage sur la région... Comme une Graine tombe à pic


Je suis pour le moment à la recherche d'un emploi, et à la fois étudiante à mon propre compte. Je travaille dans le domaine de la pâtisserie, j'ai obtenu mon CAP en juin dernier et fais actuellement une formation par le CNED en hôtellerie restauration afin d'obtenir les connaissances pour mon projet avenir. Je compte reprendre le travail après mon congé maternité, mais je suis pour le moment dans le casse tête de chaque future maman : faire garder ma fille, où, par qui, pour combien, et les horaires ?
Mon compagnon, Damien, a 26 ans, il travaille comme informaticien chez Lafon à Bassens.

On a aussi deux fauves : une version féline à longs poils et une version canine croisée avec un kangourou...


Bref, un petit foyer qui se compose petit à petit

A très bientôt je l'espère, je m'inscrirai à l'association pour le prochain cours sur le portage
Clémence & Co

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Bienvenue Clémence et familly

Coucou voisine.

Bienvenue à toi !

bienvenue a toi et ta petite famille
et bonne grossesse ca sens presque la fin...

nostalgie nostalgie ... moi il y a un an j etais sur le point d'accoucher..bouuuu snif !!!

Merci à toutes pour votre accueil !

marion a écrit:bienvenue a toi et ta petite famille
et bonne grossesse ca sens presque la fin...

nostalgie nostalgie ... moi il y a un an j etais sur le point d'accoucher..bouuuu snif !!!

Ahah oui, ça passe super vite... Déjà 28 SA !

Ouah, je viens de faire un tour sur ton blog. Bravo, c'est très chouette !
Je viens d'apprendre une technique pour la pâte feuilletée qui va m'aider ! Enfin, si je pense à acheter du papier sulfurisé parceque c'est un truc que je n'utilise jamais...
Mais comme je ne pense en générale jamais à sortir le beurre à l'avance, il est toujours trop dure à étaler alors mes pâtes se terminent toujours en brisé

Ccile a écrit:Ouah, je viens de faire un tour sur ton blog. Bravo, c'est très chouette !
Je viens d'apprendre une technique pour la pâte feuilletée qui va m'aider ! Enfin, si je pense à acheter du papier sulfurisé parceque c'est un truc que je n'utilise jamais...
Mais comme je ne pense en générale jamais à sortir le beurre à l'avance, il est toujours trop dur à étaler alors mes pâtes se terminent toujours en brisé

Merci

La technique de la pâte feuilletée, c'est celle que j'ai apprise au CFA, mais c'est sensiblement la même utilisée en entreprise (les quantités étant plus importantes, on adapte parfois les méthodes).

Pour taper le beurre, et utiliser le papier sulfu pour en faire un carré, c'est pas obligé de le sortir à l'avance : ça sera juste un peu plus dur de le taper et d'obtenir un carré correct. Donc c'est pour faciliter la tâche en fait que je conseille de sortir le beurre. Mais s'il est trop mou, ça n'est pas mieux !

Et pour le tourrage, l'idéal est que le beurre et la pâte soient à la même consistance/fermeté/température, sinon ça peut faire... de la merde


Bref, si en soi feuilleter sa pâte n'est pas difficile, ya quelques subtilités

(et tout ça me donne encore plus envie de donner des cours de pâtisserie hinhin)

Ca peut peut-être intéresser des mamans de l'asso.
Un atelier pâtisseries en famille. En tout cas, moi, ça me tente bien !
Tu peux faire des propositions ?

Oui éventuellement, pour des idées de jolis gâteaux d'anniversaire pourquoi pas, mais mon soucis serait plus matériel, j'ai beau avoir une grande cuisine, pour se tourner à plusieurs ça n'est pas idéal.

L'idée est à creuser !

Hum, à moins que l'une d'entre-nous ait une cuisine qui va bien...
Pour le moment, ce n'est pas possible à M'Arta car nous n'avons pas le matos (four particulièrement) Mais ce sera possible un jour.

ma cusine est super petite et vraiment pas de plan de travail mais ca serait vachement sympa qu on se fasse un atelier on achete les ingredients et on repart avec nos réalisations il faudrait aussi donner un p'tit quelque chose a la personne qui nous recoit pour l'eau et le gaz non?

par compte moi je fete l'anniversaire de tézio la semaine prochaine j aurai bien voulu une bonne bonne recette de gateau au chocolat je ne fais jamais le meme et j e n ai pas encore toruvé The recette d un bon gateau au chocolat un peu fondant
et par dessus je voudrais mettre un nappage au chocolat et y coller des smarties as tu des conseils a me donner?

Je suis très très intéressée par des cours de pâtisserie ! Avec plein de choses à apprendre !
J'aurai bientôt ma grande cuisine finie (on attaque les peintures ouf !) mais je n'ai plus de four pour l'instant. J'espère qu'on pourrait envisager quelque chose après les fêtes !
Je file voir ton blog, Clémence...

Mais, où est ce blog, je pensais le trouver sur ton profil !

Cécile, comment as-tu fait ??

Je voudrais voir cette pâte feuilletée et rêver que j'ai toujours un four !!

(Bande de pipelettes )

J'ai glissé l'idée à mon compagnon : "aaaaah mais oui si, oh, en poussant le canapé, bon faudrait pas être 15 mais ça devrait aller"

Disons que ma cuisine est assez grande, équipée (four, gaz, micro ondes, Kitchen Aid et mes ustensiles professionnels), j'ai des plans de travail... faudrait essayer une fois à la rigueur !

Bon, ce qui m'ennuierai le plus c'est le chien-croisé-avec-un-kangourou avec des enfants en bas âge, j'attends Janvier pour faire appel à une éducatrice pour m'aider à le canaliser un peu. Mais je sais qu'il est capable d'être calme lorsqu'il y a du monde (même si Fanny ne peut pas m'approuver sur ce coup là... )

Alors Catherine, mon blog c'est le lien dans ma signature, je te le redonne : http://patisseriedelelfe.blogspot.com
(La pâte feuilletée est dans la page "Les Bases")

EDIT : Catherine j'ai vérifié, j'ai bien inscrit le bon lien dans mon profil, il faut cliquer sur la petite planète verte sous la photo


Marion, pour Tézio, tu souhaites un gâteau style fondant (donc avec le milieu peu cuit sans être coulant) ou plutôt 4/4 chocolaté ?
Tu trouveras sur mon blog Le Gâteau Château que j'ai fait pour les 26 ans de Damien (oui bon, c'est un grand enfant !), qui au final était très basique : gâteau au yaourt avec ganache au chocolat à l'intérieur, et recouvert d'une ganache. Sans aller jusqu'à faire un château, tu peux te servir de la recette de ganache au chocolat (dans Les Bases) pour faire un glaçage et décorer comme tu le souhaites avec des smarties.

Là ce qui me vient que je pourrais vous apprendre facilement, c'est l'écriture au cornet (pour inscrire "Joyeux Anniversaire" par exemple ), le massepain (faire des personnages en pâte d'amande, en s'entraînant avec de la pâte à modeler - rigolez pas, j'avais des cours de massepain le soir quand j'étais apprentie, et on faisait ça avec de la pâte à modeler - et je suis sûre que vous en avez un pot ou deux à la maison...).
Après si vous souhaitez que je vous apprenne des techniques ou des choses particulières, la pâte feuilletée, les macarons, la nougatine, la brioche, les croissants, du pain éventuellement, etc... ça peut être faisable.

EDIT : donc on peut faire des taaaaas de choses sans four aussi

Tu clic sur ça : sous sa photo

Et je rajoute une petite page facebook : https://www.facebook.com/pages/La-Patisserie-de-lElfe/152814974731642?v=wall

Merci Fanny !

t'a tout a fait compris clémence

je veux faire un gateau en forme de nounours (c'est pas gagné faut que je trouve un plat) avec glacage chocolat et smarties dessus

pour le gateau c'est vrai qu un fondant pas trop fondant c'est super bon

je vais tenter de prendre une recette de gateau et de glacage sur le net et je vais voir ce que ca donne

Pas besoin d'un plat pour le gâteau en forme d'ourson !

Enfin pour faire juste la tête, j'ai une solution qui n'a pas besoin de moule spécial

Je peux te donner ma recette de fondant (qui est juste parfaite) et celle du glaçage en ganache, testé et approuvé par les plus gourmands

ah oui oui je veux bien tes recettes gateau et ganache
voici mon mail ou msn si tu veux
nutel1921@hotmail.com

merci, je vais y aller très vite !!
Je ne suis pas très douée en internet ...

wwwwwwwooooooooooooouuuuuuuuuaaaaaaaaahhhhhhhhhhhh !!!
miam !!

catherine33 a écrit:wwwwwwwooooooooooooouuuuuuuuuaaaaaaaaahhhhhhhhhhhh !!!
miam !!

Bon je suppose que c'est que ça te plait